Tiếng Việt 
English 
Español 
ไทย 
简体中文 
Bahasa Indonesia 
Français 
Català 
Ελληνικά 
Português (AO90) 
বাংলা 
ĐẢM BẢO NĂNG SUẤT • MANG ĐẾN HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI • ĐƠN GIẢN HÓA QUY TRÌNH CỦA BẠN
CEPHATECH® là hệ thống xử lý giữ ẩm và tạo cấu trúc của CRYSTAL dành cho các loài động vật thân mềm, được thiết kế để tối ưu hóa khả năng giữ nước (WHC), năng suất và kết cấu – đồng thời hỗ trợ làm trắng đồng đều và kiểm soát vi sinh tốt hơn cho các sản phẩm mực, bạch tuộc và mực nang cao cấp. Được chế tạo với độ tin cậy công nghiệp, hệ thống này mang lại sự tăng trọng lượng được kiểm soát và có thể tái tạo với lượng nước nhỏ giọt thấp sau khi làm ráo nước, giữ được độ giòn, chắc và đàn hồi cho cả nguyên liệu tươi/lạnh và đã rã đông.
Lợi ích chính:
- Tối ưu hóa khả năng giữ nước (WHC) để cải thiện năng suất ổn định.
- Khả năng hút nước được kiểm soát và lặp lại với lượng nước rò rỉ thấp sau khi xả.
- Khả năng giữ ẩm và ổn định tốt hơn (giữ độ ẩm tốt hơn trong quá trình chế biến)
- Kết cấu săn chắc, sạch sẽ, đàn hồi với độ mọng nước được cải thiện.
- Quá trình làm trắng đồng đều, ổn định, đáp ứng các tiêu chuẩn cao cấp của thị trường.
- Hỗ trợ kiểm soát vi sinh vật để giúp bảo vệ chất lượng sản phẩm.
- Giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Giúp ngăn ngừa tình trạng giảm trọng lượng trong quá trình đông lạnh, bảo quản và rã đông.
- Giúp kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách làm chậm quá trình suy giảm chất lượng.
- Dễ dàng ứng dụng trong công nghiệp với hỗn hợp khô đa năng.
- Có khả năng chống chịu tốt với sự biến động của nguyên liệu thô, đảm bảo kết quả có thể mở rộng và tái tạo được.
- Công thức CEPHATECH được nâng cấp KHÔNG MUỐI – chỉ chứa các hoạt chất. Có thể thêm muối vào đơn đặt hàng sau.
CRYSTAL có kinh nghiệm lâu năm và phong phú trong việc pha chế các chất giữ ẩm và chất tạo cấu trúc cho các loài mực nang, mực ống và bạch tuộc khác nhau - cho cả sản phẩm còn da và đã lột da.
Các sản phẩm CEPHATECH® tương tác với cấu trúc protein của động vật thân mềm, làm tăng khả năng giữ nước của chúng. Điều này cải thiện kết cấu và độ mọng nước, đồng thời hỗ trợ ổn định chất xơ, giúp ức chế các cơ chế hư hỏng chính. Khái niệm hệ thống kết hợp: mở cơ và kiểm soát độ ẩm, trương nở protein và giữ nước, và cố định cuối cùng & ổn định kết cấu - để giữ năng suất và độ giòn trong khi kiểm soát lượng nước rỉ ra.
Bất kể sản phẩm động vật thân mềm nào, loài nào và hình thức trình bày ra sao, chúng tôi đều có giải pháp CEPHATECH® chính xác dành cho nó — bao gồm mực ống (Loligo, Illex, Dosidicus gigas), mực nang (làm sạch nguyên con/bóc da) và bạch tuộc (còn da hoặc bóc da), cùng với một tùy chọn làm trắng đa năng duy nhất có thể đơn giản hóa các hoạt động.
Bộ phận kỹ thuật của chúng tôi, với nhiều năm kinh nghiệm trong xử lý động vật thân mềm, rất hân hạnh được hỗ trợ nhu cầu của bạn bằng cách đề xuất quy trình chính xác nhất và chất phụ gia CEPHATECH® phù hợp với loài và sản phẩm thương mại của bạn — bao gồm liều lượng, khuyến nghị về thông số thời gian dựa trên nguyên liệu thô, thiết kế thử nghiệm và các giao thức được thiết kế riêng để đạt được hiệu quả công nghệ mà bạn cần.
Được sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng cao nhất tại nhà máy đạt chứng nhận BRC A của chúng tôi ở Thái Lan, tất cả các thành phần được sử dụng trong công thức đều có thể được sử dụng trong chế biến các sản phẩm hải sản, đáp ứng các quy định của các thị trường lớn trên thế giới, bao gồm cả châu Âu và Mỹ.
Bạn muốn thấy tác động thương mại có thể đo lường được? Hãy liên hệ với CRYSTAL để xác định mục tiêu của bạn (năng suất, độ trắng, kết cấu, các yêu cầu về nhãn mác) và chúng tôi sẽ đề xuất giải pháp CEPHATECH® và quy trình xử lý phù hợp nhất cho dây chuyền của bạn.
Dòng sản phẩm này có thể giúp bạn tiết kiệm tiền.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận báo giá hoặc nghiên cứu trường hợp cá nhân của bạn bởi nhóm chuyên gia của chúng tôi.
Liên hệHãy xem tất cả các sản phẩm của chúng tôi