สารเคลือบกระจกเหล่านี้เป็นโซลูชั่นของเราในการปรับปรุงคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เคลือบแช่แข็ง ละลายได้ในน้ำ ช่วยสร้างฟิล์มที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่นบนพื้นผิวของอาหารแช่แข็ง เพื่อเป็นเกราะกั้นทางกายภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารแห้งและออกซิไดซ์ในช่วงเวลาการเก็บรักษา รวมทั้งลดกิจกรรมของน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของเอนไซม์หรือแบคทีเรียที่สูงขึ้น นอกจากนี้ยังปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏอย่างเห็นได้ชัดด้วยการเคลือบที่ดูสม่ำเสมอและเป็นประกายมากขึ้น ป้องกันการแตกหัก การก่อตัวของน้ำค้างแข็ง และการเกาะติดของชิ้นส่วนที่แช่แข็ง ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการยึดเกาะของเคลือบบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์

นี่คือวัตถุเจือปนอาหารหลายประเภท รวมถึงสารฟอกสีฟันและสารต้านอนุมูลอิสระ ตลอดจนสารกักความชื้น สูตรพิเศษสำหรับปลาสายพันธุ์ต่างๆ และการเตรียมปลา ฟังก์ชั่นทางเทคโนโลยีของมันคือการยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งเริ่มต้นหลังจากการตกปลาโดยหลีกเลี่ยงสีที่ไม่พึงประสงค์ รักษาเสถียรภาพและปรับปรุงพื้นผิวของกล้ามเนื้อและเพิ่มการกักเก็บความชื้นของโปรตีน มีให้เลือกทั้งแบบมีคาร์บอเนตหรือฟอสเฟตและไม่มีคาร์บอเนต รวมถึงไม่มีคาร์บอเนตและไม่ใช่ฟอสเฟต สารเตรียม 100% ปราศจากคาร์บอเนตและฟอสเฟต เราขอแนะนำให้ปรึกษาฝ่ายเทคนิคของเราเพื่อแนะนำกระบวนการที่เหมาะสมที่สุดตามความต้องการของคุณ

โซลูชั่นเหล่านี้ประกอบด้วยสารฟอกสีฟันและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารรักษาความชื้นสูตรพิเศษสำหรับปลาหมึกทุกชนิด (ปลาหมึก: dosidicus gigas, illex spp., todarodes spp., ommastrephes spp., loligo spp. ฯลฯ ปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ ). สารเติมแต่งผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้แนะนำสำหรับการปรับสภาพพื้นผิวและการรักษาเสถียรภาพสีของปลาหมึกทั้งที่มีหรือไม่มีผิวหนัง ทำความสะอาดทั้งหมดหรือทั้งหมด แหวน แถบ ฯลฯ สำหรับขายสดหรือดิบแช่แข็ง หรือในรูปแบบอื่น ๆ ที่เป็นการเตรียมปรุงสุก ปรุงล่วงหน้า แช่แข็ง (ชุบแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง) ถนอมอาหารและถนอมอาหารกึ่งถนอมอาหาร อบแห้ง ตากแห้ง ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในอ่างปรุงอาหารเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ลดเวลาในการปรุงอาหาร และลดน้ำหนักได้อย่างมาก มีจำหน่ายทั้งแบบมีและไม่มีคาร์บอเนตหรือฟอสเฟต รวมถึงสารเตรียมที่ไม่ใช่คาร์บอเนตและไม่ใช่ฟอสเฟต เราขอแนะนำให้ปรึกษาฝ่ายเทคนิคเนื่องจากความหลากหลายของสายพันธุ์และการรักษาและผลกระทบทางเทคโนโลยีขั้นสูงที่สามารถรับได้ เพื่อให้เราสามารถแนะนำกระบวนการที่แม่นยำที่สุดตามความต้องการและความคาดหวังของคุณ

โซลูชั่นเหล่านี้ได้แก่ สารกันบูดในอาหารเพื่อรักษาความสดโดยไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะธรรมชาติของสี กลิ่น และรสชาติ สารต้านเมลาโนติกส์เพื่อป้องกันการเกิดสีดำของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเนื่องจากกระบวนการเกิดเมลาโนซิส และสารกักเก็บความชื้นที่ช่วยกักเก็บของเหลวที่คั่นระหว่างหน้า สารเติมแต่งเหล่านี้เหมาะสำหรับกุ้งทุกชนิด (น้ำจืด น้ำทะเล) กุ้งก้ามกราม ปู ฯลฯ ในรูปแบบใดก็ได้ ทั้ง H/O, H/L ปอกเปลือก และเหมาะที่จะใช้ในเรือประมง กุ้ง ฟาร์มหรือโรงงาน สารเติมแต่งที่มีสารละลายซัลไฟต์และปราศจากซัลไฟต์ และมีหรือไม่มีฟอสเฟต เราขอแนะนำให้ปรึกษาฝ่ายเทคนิคของเราเพื่อที่เราจะได้แนะนำกระบวนการที่แม่นยำที่สุดตามความต้องการของคุณ

สารเติมแต่งเหล่านี้ได้รับการออกแบบเพื่อเตรียมน้ำเกลือที่จะฉีด แทนที่จะใช้โดยการแช่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อปลาและเนื้อปลา ฟังก์ชั่นทางเทคโนโลยีคือการหลีกเลี่ยงการออกซิไดซ์หลีกเลี่ยงการสูญเสีย รักษาเสถียรภาพและรักษาสีตามธรรมชาติของเนื้อปลา ตลอดจนหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันปลาเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหืน ช่วยกักเก็บของเหลวคั่นระหว่างหน้าเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาสายพันธุ์ต่างๆ เราขอแนะนำให้ปรึกษาฝ่ายเทคนิคของเรา เพื่อที่เราจะได้แนะนำกระบวนการที่แม่นยำที่สุดแก่คุณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละประเภทและตลาด

นี่คือวัตถุเจือปนอาหารที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการบำบัดและการแปรรูปเนื้อปลาพังงา

ของเราที่เรียกว่า 'Crystal Combo' เป็นการผสมผสานการใช้ของเรา ไอ-ไวท์เทนนิ่ง F และ ไอ-PLF100 ร่วมกับเรา ไอ-พีพีเอฟ150 หรือ ไอ-พีพีเอฟ68 ในระหว่างการรักษา

การประมวลผลของเนื้อ

การผสมผสานของสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถทำให้เนื้อปลามีสีขาวขึ้นได้จริง ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของกล้ามเนื้อซึ่งย่อให้เล็กลง

เนื้อเกรด B ที่ไม่พึงประสงค์รวมทั้งเพิ่มการกักเก็บความชื้นของโปรตีน

เราสามารถแสดงและทดสอบในโรงงานของคุณได้ตามคำขอ