Gama de aditivos para atum

FORMULAÇÕES DE ADITIVOS DE GRAU ALIMENTAR PARA ATENDER A TODOS OS REQUISITOS DE CLIENTES E DE MERCADO E A CUMPRIR TODOS OS REGULAMENTOS DE PAÍSES DIFERENTES E NOVA LINHA DE INGREDIENTES DE ORIGEM NATURAL, SEM ALERGÊNICOS, KOSHER/HALAL E NÃO OGM.

Recomendamos consultar nosso departamento técnico para que possamos sugerir o processo e a formulação mais precisos para alcançar os melhores resultados para você.

Crystal oferece uma ampla gama de soluções aditivas de qualidade alimentar para atum Projetados para atender aos altos padrões do processamento moderno de frutos do mar. Seja trabalhando com lombos ou filés, nossas formulações são desenvolvidas especificamente para aprimorar a qualidade e o desempenho do produto, respeitando as regulamentações internacionais e as preferências do mercado.

A carne de atum é um altamente perecível frutos do mar. A carne fresca tem cor vermelha brilhante que logo se transforma em um marrom desagradável durante o armazenamento. Ele é projetado para ser usado em tratamentos de injeção para preservar e prolongar a sua aparência fresca bem como para estabilizar e realçar sua cor natural. Sua função tecnológica é evitar oxidação, desenvolvimento de ranço de gordura de peixe e amarelecimento.

Com maior otimização no processo de injeção, pode ser usado também para lombos e filés de outras espécies de peixes melhorando sua aparência e textura.

Descobriu-se especificamente que os antioxidantes utilizados não apresentam genotoxicidade, toxicidade crônica ou efeitos colaterais no desenvolvimento, a curto ou longo prazo, em qualquer nível máximo. Embora esta ausência de efeitos adversos e nenhuma preocupação com a segurança, as regulamentações de alguns países limitam o uso no atum a certos níveis.