TEX IB20

Avantages de l'utilisation de TEX IB20

La chair du thon est un hautement périssable fruit de mer. La viande fraîche a un couleur rouge vif qui prend rapidement une teinte brune disgracieuse pendant le stockage. TEX IB20 est conçu pour être utilisé dans les traitements par injection pour préserver et prolonger son aspect frais ainsi que pour stabiliser et rehausser sa couleur naturelle. Sa fonction technologique est de éviter l'oxydation, développement du rancissement de graisse de poisson et jaunissement.

TEX IB20 aide à retenir les liquides interstitiels avec une plus grande capacité d'hydratation et de rétention, améliorant ainsi le rendement et la valeur de votre produit final.

Avec une plus grande optimisation du processus d'injection, il peut également être utilisé pour les longes et les filets d'autres espèces de poissons différentes améliorant son apparence et sa texture.

Il a été spécifiquement démontré que les antioxydants utilisés n’ont aucune génotoxicité, aucune toxicité chronique ou aucun effet secondaire sur le développement, à court ou à long terme, quel que soit le niveau maximum. Malgré cette absence d'effets indésirables et aucun problème de sécurité, les réglementations de certains pays limitent l'utilisation dans le thon à certains niveaux. Nous vous recommandons de consulter notre service technique afin que nous puissions vous proposer le processus et la formulation les plus précis, adaptés aux lois des différents pays, le cas échéant, pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque espèce et chaque marché.

Ces additifs en poudre sont conditionnés dans 5x 5 kg. sachets sous vide prêts à être utilisés facilement en dose unique de 5 kg. V/P x 5/Sac étanche KP de qualité alimentaire. Le conditionnement est en 5 x 5 Kgs. sacs sous vide (25 Kgs.)