POURQUOI LES PRODUITS DE MES CONCURRENTS SONT PLUS BLANCS ET PLUS ATTRAYANTS ?

Lors de la manipulation, de la conservation et du stockage, les poissons et en particulier les céphalopodes peuvent subir des processus d'oxydation provoquant la perte de leur couleur naturelle modifiant leur aspect.

C'est notre solution pour éviter l'oxydation et le changement de couleur, améliorer et stabiliser la couleur en retrouvant la blancheur initiale sans altérer sa saveur caractéristique.

Comme tous nos additifs alimentaires, produits selon les normes de qualité les plus élevées avec uniquement des ingrédients de la meilleure qualité alimentaire et avec des formulations développées pour s'adapter aux réglementations alimentaires des différents pays où nos additifs sont utilisés.

Habituellement utilisé en combinaison avec nos hydratants et texturants pour obtenir les meilleurs résultats. Peut être utilisé avec toutes sortes de céphalopodes comme les calmars (dosidicus gigas, illex spp., todarodes spp., ommastrephes spp., loligo spp., etc.), les seiches, les poulpes et même les filets de poisson.

Nous vous recommandons de consulter notre service technique qui, grâce à des années d'expérience et grâce à la variété des essences, des traitements et des effets technologiques élevés que l'on peut obtenir, pourra vous suggérer le processus le plus précis en fonction de vos besoins et de vos attentes.