Gamme d'additifs pour le thon

FORMULATIONS D'ADDITIFS DE QUALITÉ ALIMENTAIRE POUR RÉPONDRE À CHAQUE EXIGENCE DES CLIENTS ET DU MARCHÉ ET POUR RESPECTER LA RÉGLEMENTATION DE CHAQUE PAYS ET NOUVELLE GAMME D'INGRÉDIENTS D'ORIGINE NATURELLE, CLEAN LABEL FRIENDLY, SANS ALLERGÈNES, KASHER/HALAL ET SANS OGM.

Nous vous recommandons de consulter notre service technique afin que nous puissions vous suggérer le processus et la formulation les plus précis pour obtenir les meilleurs résultats pour vous.

Crystal offre une large gamme de solutions additives de qualité alimentaire pour le thon Conçues pour répondre aux normes élevées de la transformation moderne des produits de la mer. Que vous travailliez avec des longes ou des filets, nos formules sont spécifiquement développées pour améliorer la qualité et les performances des produits tout en respectant les réglementations internationales et les préférences du marché.

La chair du thon est un hautement périssable fruit de mer. La viande fraîche a un couleur rouge vif qui prend rapidement une couleur brune disgracieuse pendant le stockage. Il est conçu pour être utilisé dans les traitements par injection pour préserver et prolonger son aspect frais ainsi que pour stabiliser et rehausser sa couleur naturelle. Sa fonction technologique est de éviter l'oxydation, développement du rancissement de graisse de poisson et jaunissement.

Avec une plus grande optimisation du processus d'injection, il peut également être utilisé pour les longes et les filets d'autres espèces de poissons différentes améliorant son apparence et sa texture.

Il a été spécifiquement démontré que les antioxydants utilisés n’ont aucune génotoxicité, aucune toxicité chronique ou aucun effet secondaire sur le développement, à court ou à long terme, quel que soit le niveau maximum. Malgré cette absence d'effets indésirables et aucun problème de sécurité, les réglementations de certains pays limitent l'utilisation dans le thon à certains niveaux.