I-TECH

Avantatges d'utilitzar I-tech

Després de la captura, a procés de deteriorament començarà a la carn del múscul reduint el seu pH i la seva capacitat natural de retenir aigua. La nostra I-TECH (que és una barreja de fosfats especialment formulada per utilitzar-se amb gambes pelades) ajuda a mantenir un nivell òptim de pH per augmentar la capacitat de retenció d'aigua i restaurar les propietats d'unió a l'aigua de les proteïnes. Això permetrà mantenir les gambes sucós i propietats nutricionals naturals, millorant la textura i aparença de les gambes, conservant la gamba natural color i mantenint el sabor. També evita la pèrdua de pes durant els processos de congelació, emmagatzematge, descongelació i cocció, allargant la vida útil de les gambes congelades i aconseguint que les gambes arribin al consumidor final amb totes les seves propietats naturals.

A més de la nostra I-TECH (mescla de fosfats), també tenim disponibilitat de formulacions dissenyades sense fosfats per a gambes pelades "CRUSTANATUR 200” i la darrera formulació sense fosfats i no carbonats “GAMBA VERDA” per cobrir totes les necessitats de vostè i dels seus clients.

Aquests additius en pols estan envasats en 25 Kgs. Bosses impermeables KP de qualitat alimentària i/o en bosses petites preparades per utilitzar-se fàcilment com a dosi única segons els requisits de processament del client.